Руло с кокосов крем

Продукти:

за блата: 
3 яйца
1 ч.ч. захар
2 с.л. олио
1/2 ч.ч. вода
1 бакпулвер
10 с.л. брашно
2 с.л. какао

за крема:
400 мл кокосова сметана
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1 ч.ч. пряснп мляко
1 яйце
5 с.л. брашно
1/2 ч.ч захар 
1 ванилена захар 

сметана за украса


Приготвяне:

От продуктите за блата правим кексово тесто, което разстиламе върху хартия за печене във формата на правоъгълник. Печем на 180 градуса до готовност. Докато е още топло го навиваме на руло...

Започваме да правим крема, като загреем сметаната, ванилията и захарта на котлона. В купа разбиваме яйцето с прясното мляко и брашното. Бъркаме до получаването на гладка каша. Добавяме сместа към врящата сметаната и бъркаме докато се сгъсти. Накрая слагаме и кокосовите стърготини в крема. Изчакваме да се охлади и го разстиламе върху блата...

Навиваме рулото и го слагаме в хладилника да се стегне за около 2 часа. Украсяваме го със сметана...