04 август 2015

Екзотична морковена крем супа

Продукти: /за 4-5 порции/

2 глави лук
450 гр. моркови
1 кубче зеленчуков бульон
1 консерва кокосово мляко /400 мл./ 
1 консерва червен боб /400 мл./ 
2 с.л. олио
1 ч.л. индийски микс подправки "Гарам Масала"
сока от 1 портокал
1 с.л. настърган джинджифил
1/3 ч.л. сух кориандър 


Приготвяне: 

Нарязваме лука и настъргваме морковите. Слагаме ги в загрятото олио и ги задушаваме на тих огън за около 10-15 минути. Добавяме индийския микс подправки и джинджифила...

 Разтваряме бульона в 1л. вода и го изсипваме в тенджерата. Слагаме сока от портокала  разбъркваме. Оставяме да пови, докато морковите и лука омекнат напълно (ако вече не са)...

Прибавяме кокосовото мляко, сол на вкус и кориандъра и пасираме супата. Накрая слагаме и червения боб, като предварително сме отцедили водата от консервата...

И ето, че нашата ароматна супа е готова. Добър апетит!

Източник на рецептата: Spiced citrus bean soup