Тосканска бобена супа

Продукти: 

1 глава лук 

2 стръка 

3 ч.ч. сварен бял боб
4 скилидки чесън 

6 с.л. олио

2 моркова 

2 ч.ч. савойско зеле 

1/2 ч.ч. бяло вино

5 ч.ч. зеленчуков бульон

1 консерва домати

2 дафинови листа

1 ч.л. риган

1 ч.л. мащерка

1 с.л. червен пипер

черен пипер 

сол

Приготвяне: 

Подгптвяме си продуктите, като нарязваме зелето, целината, моркова, лука и чесъна.

В тенджера загряваме олиото и запържваме лука за няколко минути.

След това добавяме дафиновият лист, целината, чесъна, моркова и зелето и задушаваме за пет минути. Изсипваме виното и задушаваме още пет минути.

През това време смиламе 1 ч.ч. от свареният боб в блендер, докато стане на гладко пюре.

След като сме задушили зеленчуците добавяме подправките, доматите и бульона. Оставяме супата да ври леко, докато зеленчуците се сготвят напълно.

Накрая слагаме пасирания и целия боб. Варим на тих огън още 5-10 минути и супата е готова за сервиране. 

Източник: Toscan white bean soup