30 август 2014

Takoyaki / Japanese Octopus Balls /

Продукти:

1 яйце
200 гр. бяло брашно
1/2 ч.л. сол
щипка захар
1/2 ч.л сух кориандър
1 с.л. соев сос
1 ч.л. бакпулвер
800 мл. вода
1 кубче бульон 

за плънката:
2-3 стръка пресен лук
100 гр. октопод от консерва /или някаква риба по избор/

за гарниране:
кетчуп
пресен магданоз

Най-важното е да имате специален тиган за Takoyaki. Можете да си го поръчате от Ebay.com или Amazon.com. А сега нека преминем към рецептата:





Приготвяне:


Предварително кипваме водата и в нея разтваряме пилешкия бульон. Оставяме го да изстине. След това в голяма купа разбиваме яйцето. Към него добавяме изстиналия бульон, солта, захарта, соевият сос, бакпулвера, кириандъра и брашното. Разбъркваме всичко с телена бъркалка...

Подготвяме плънката. Оригиналната рецепта е с октопод, но тъй като не успях да намеря, го заместих с риба от консерва. Накъсваме рибата на малки късчета и нарязваме лука...

Пристъпваме към същинската част. Загряваме тигана и намазваме с олио...

Пълним формичките със тесто. Във всяко кръгче слагаме по малко риба и лук. Печем на умерен огън...

С дървена клечка /от тези, които се използват за шишчета/, започваме да обръщаме внимателно кръгчетата. Ако е необходимо доливаме малко от тестото, за да се поличи хубаво оформен кръг. Въртим ги, докато се изпекат равномерно от всички страни.
В този видеоклип , можете да видите нагледно как се приготвят. Именно тази рецепта ползвам и аз, но с малки промени...

Подреждаме 'топчетата' в чиния. Поръсваме ги с кетчуп и ситно нарязан магданоз.
Добър апетит! 
--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА

04 юли 2014

Качори (индийски плоски питки) с плънка от сирене

Продукти: /за 18 броя/

350 гр. брашно
2 с.л. олио
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. къри на прах
щипка канела
3/4 ч.ч. вода

за плънката: 
100 гр. натрошено сирене
1 ч.л. суха чубрица 

50-100 мл. олио за пържене 


Приготвяне:

От посочените продукти замесваме тесто, което разделяме на 18 топки. След това добавяме чубрицата към сиренето. Леко разтегляме всяко топче тесто и слагаме по 1 ч.л. сирене в средата. Загръщаме краищата навътре и разточваме на кръг с дебелина 4-5 милиметра. Пържим в загрято олио и от двете страни...

Плънката може да е с месо или зеленчуци, в зависимост от Вашите предпочитания. Оригиналната рецепта е с плънка от боб, а идеята е взаимствана от тук: http://www.povarenok.ru/recipes/show/86686/
--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА