29 май 2015

Харира /мароканска супа/

Продукти: /за 3-4 порции/

1 ч.ч. сварен нахут
250 гр. пилешко филе
50 гр. ориз
50 гр. леща
3 с.л. олио
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 кубче телешки бульн
1 с.л. доматено пюре
1 л. вода
3 с.л. нарязан на ситно магданоз
1 морков
1 ч.л. куркума
1/2 ч.л. настърган джинджифил
1/2 ч.л. кориандър
1/2 ч.л. черен пипер
2 щипки канела
2 с.л. брашно
сол
 

Приготвяне:

Нарязваме на ситно лука и чесъна, пилешкото месо и моркова на едри кубчета и ги запържваме в олиото за 6-7 минути. След това добавяме водата, ориза, лещата, бульона, доматеното пюре и магданоза. След като заври слагаме всички подправки - куркумата, джинджифила, кориандъра, черният пипер и канелата. Супата трябва да ври на бавен огън, докато лещата и ориза омекнат. Накрая слагаме свареният нахут и добавяме 2 с.л. брашно, които размиваме в 50 мл. вода. Оставяме да поври още няколко минути, докато се сгъсти. Оттегляме от котлона и ако е необходимо, добавяме сол...

Добър апетит!

--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА

09 февруари 2015

Леберкез /Leberkäse/

Продукти:

600 гр. телешко месо /шол/
400 гр. месо от свински гърди  
300 гр. лед на кубчета
сол на вкус
2/3 ч.л. кимион
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. риган
1/2 ч.л. настърган джинджифил
1/4 ч.л. индийско орехче


Приготвяне:

Нарязваме месото на кубчета и го смиламе в блендер. /снимка 1/
След това слагаме по няколко кубчета лед в блендера и добавяме към него от вече смляното месо. /снимка 2/ Смиламе месото заедно с леда, до получаването на фина и лепкава каша. По този начин, на малки порции, смиламе цялото количество месо. /снимка 3/
Накрая добавяме всички подправки и разбъркваме хубаво сместа. /снимка 4/...

Намазваме правоъгълна форма с малко олио и я поръсваме с галета.
Изсипваме сместа и я захлаждаме. С остър нож правим разрези отгоре... 

Печем на 160 градуса, в продължение на 1ч. и 20 минути. След това запичаме само отгоре за още 7-8 минути...

Сервираме с картофена салата и горчица.
Добър апетит! 
--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА