10 септември 2014

Тарт със сини сливи

Продукти: /за 2 бр. с диаметър 22см./

за тестото:
1 яйце
60 гр. меко масло
50 гр. захар
1 ванилия
300 гр. брашно

за плънката: 
2 яйца
50 гр. захар 
300 гр. извара
40 гр. брашно
1 ванилия
1/2 ч.ч. смлени бадеми /или орехи/
15-20 бр. сини сливи


Приготвяне:


Започваме с тестото.  Разбиваме яйцето със захарта и добавяме маслото. След това слагаме ванилията и брашното и месим с ръце, докато тестото стане на топка...


Взимаме форма за пай, намазваме я с масло и поръсваме с брашно. Раделяме тестото на две равни части. Всяка част разточваме на тънък лист. Прехвърляме внимателно тестото във формата. Притискаме с пръсти към стените и дъното и надупчваме с вилица...

 След това правим плънката. Разбиваме яйцата заедно със захарта и ванилията. Добавяме изварата, брашното и смлените ядки...



Разделяме получената смес на две равни части. Изсипваме сместа във формата. Отгоре подреждаме нарязаните на парчета сливи. Печем на 200 градуса до готовност...
 

По същият начин приготвяме и втория сладкиш.
Да Ви е сладко!

 
--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА

30 август 2014

Takoyaki / Japanese Octopus Balls /

Продукти:

1 яйце
200 гр. бяло брашно
1/2 ч.л. сол
щипка захар
1/2 ч.л сух кориандър
1 с.л. соев сос
1 ч.л. бакпулвер
800 мл. вода
1 кубче бульон 

за плънката:
2-3 стръка пресен лук
100 гр. октопод от консерва /или някаква риба по избор/

за гарниране:
кетчуп
пресен магданоз

Най-важното е да имате специален тиган за Takoyaki. Можете да си го поръчате от Ebay.com или Amazon.com. А сега нека преминем към рецептата:





Приготвяне:


Предварително кипваме водата и в нея разтваряме пилешкия бульон. Оставяме го да изстине. След това в голяма купа разбиваме яйцето. Към него добавяме изстиналия бульон, солта, захарта, соевият сос, бакпулвера, кириандъра и брашното. Разбъркваме всичко с телена бъркалка...

Подготвяме плънката. Оригиналната рецепта е с октопод, но тъй като не успях да намеря, го заместих с риба от консерва. Накъсваме рибата на малки късчета и нарязваме лука...

Пристъпваме към същинската част. Загряваме тигана и намазваме с олио...

Пълним формичките със тесто. Във всяко кръгче слагаме по малко риба и лук. Печем на умерен огън...

С дървена клечка /от тези, които се използват за шишчета/, започваме да обръщаме внимателно кръгчетата. Ако е необходимо доливаме малко от тестото, за да се поличи хубаво оформен кръг. Въртим ги, докато се изпекат равномерно от всички страни.
В този видеоклип , можете да видите нагледно как се приготвят. Именно тази рецепта ползвам и аз, но с малки промени...

Подреждаме 'топчетата' в чиния. Поръсваме ги с кетчуп и ситно нарязан магданоз.
Добър апетит! 
--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА