04 август 2015

Екзотична морковена крем супа

Продукти: /за 4-5 порции/

2 глави лук
450 гр. моркови
1 кубче зеленчуков бульон
1 консерва кокосово мляко /400 мл./ 
1 консерва червен боб /400 мл./ 
2 с.л. олио
1 ч.л. индийски микс подправки "Гарам Масала"
сока от 1 портокал
1 с.л. настърган джинджифил
1/3 ч.л. сух кориандър 


Приготвяне: 

Нарязваме лука и настъргваме морковите. Слагаме ги в загрятото олио и ги задушаваме на тих огън за около 10-15 минути. Добавяме индийския микс подправки и джинджифила...

 Разтваряме бульона в 1л. вода и го изсипваме в тенджерата. Слагаме сока от портокала  разбъркваме. Оставяме да пови, докато морковите и лука омекнат напълно (ако вече не са)...

Прибавяме кокосовото мляко, сол на вкус и кориандъра и пасираме супата. Накрая слагаме и червения боб, като предварително сме отцедили водата от консервата...

И ето, че нашата ароматна супа е готова. Добър апетит!

Източник на рецептата: Spiced citrus bean soup

--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА

29 май 2015

Харира /мароканска супа/

Продукти: /за 3-4 порции/

1 ч.ч. сварен нахут
250 гр. пилешко филе
50 гр. ориз
50 гр. леща
3 с.л. олио
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 кубче телешки бульн
1 с.л. доматено пюре
1 л. вода
3 с.л. нарязан на ситно магданоз
1 морков
1 ч.л. куркума
1/2 ч.л. настърган джинджифил
1/2 ч.л. кориандър
1/2 ч.л. черен пипер
2 щипки канела
2 с.л. брашно
сол
 

Приготвяне:

Нарязваме на ситно лука и чесъна, пилешкото месо и моркова на едри кубчета и ги запържваме в олиото за 6-7 минути. След това добавяме водата, ориза, лещата, бульона, доматеното пюре и магданоза. След като заври слагаме всички подправки - куркумата, джинджифила, кориандъра, черният пипер и канелата. Супата трябва да ври на бавен огън, докато лещата и ориза омекнат. Накрая слагаме свареният нахут и добавяме 2 с.л. брашно, които размиваме в 50 мл. вода. Оставяме да поври още няколко минути, докато се сгъсти. Оттегляме от котлона и ако е необходимо, добавяме сол...

Добър апетит!

--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА