29 октомври 2014

Напукани шоколадови сладки с босилек

Продукти: /за около 80 броя/

3 яйца
1/3 ч.ч. захар
2 ванилии
10 листа от босилек
80 гр. масло

200 гр. натурален шоколад
1/4 ч.ч. какао
1 и 2/3 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер

за овалване: 

1/2 ч.ч. кристална захар
1/2 ч.ч. пудра захар


Разбиваме захарта, заедно с листата босилек в блендер. Ако нямате блендер просто накълцайте босилека възможно най-ситно...

На умерен огън разтопяваме маслото и шоколата, докато получим еднородна смес. Изсипваме шоколадовата смес в голяма купа и добавяме захарта и босилека. Започваме да разбиваме с миксера, докато захарта се разтвори...

След това добавяме едно по едно яйцата, като продължаваме да бъркаме с миксера...

Накрая слагаме ванилията, бакпулвера, какаото и брашното и разбъркваме добре. Готовото тесто слагаме във фризера за 25 минути /или за 2 часа в хладилника/, за да стегне. През това време пускаме фурната да се загрява на 180 градуса...

С помощта на чаена лъжичка гребем от тестото и оформяме топчета. В моя случай топчетата са малко по-големи от лешник и се получиха над 80 броя.
/Ако предпочитате по-големи сладки, можете да ги направите топчетата по-големи./
Овалваме топчетата първо в кристалната захар...

След това и в пудрата захар...

Подреждаме ги върху хартия за печене на разстояние едно от друго...

Печем ги 15 минути. Изваждаме ги върху решетка и ги оставяме да се охладят...

Да Ви е сладко!


Източник на рецептата: Chocolate basil crinkle biscuits


--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА

20 октомври 2014

Шкембе чорба

Продукти: 

600 гр. телешко шкембе
4 с.л. олио

3 с.л. брашно
1 с.л. червен пипер
500 мл. прясно мляко
1 кубче пилешки бульон
1 скилидка чесън

сол
черен пипер




Приготвяне:

Нарязваме шкембето на едри парчета и го слагаме да се вари. Аз винаги хвърлям първата вода, заради пяната, която се образува. Вие сами си преценете дали да махнете само пяната или директно да хвърлите водата.
Към водата, в която ще варим шкембето, слагаме 1 кубче бульон.
След като шкембето се свари го нарязваме на малки късчета...

В друга тенджера правим запръжката. Слагаме олиото да се загрява, към него добавяме брашното. След като брашното стане златисто, слагаме и червеният пипер...

Веднага добавяме прясното мляко и бъркаме, докато брашното се разтвори. 
След това добавяме шкембето и малко по малко от бульона, докато получим желаната гъстота. Накрая добавяме счукания чесън, сол и черен пипер на вкус.
Оставяме да поври десетина минути, след което е готово за сервиране...

Сервира се горещо, като се овкусява с оцет и чесън.
Добър апетит!



--->ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА РЕЦЕПТА